Mei Hua Gao 梅花糕 gateau de fleur de prunier

C'est un petit gateau fabrique dans la rue par un marchand ambulant qui trimbale tous ses ustensiles et qui cuisine devant vous... 

 

Specialite qui vient de la campagne de Suzhou.

Dans la dynastie Qing, l'empereur Qianlong allait a Suzhou. Quand il a goute ce plat simple, il l'a aime.

Depuis lors, le cuisinier de la cour a essaye d'ameliorer ce gateau. Peu a peu, il est devenu un gateau de cour.

Il est fait avec beaucoup de choses : les fruits des fleurs du prunier, des  jujubes (genre de dattes), des raisins du Xinjiang, de la farine de ble. On peut en trouver un peu partout et c'est tres bon marche.

 

Mais attention ! Patience pour le manger, l'interieur est brulant. Vous risquez d'etre brule.