saucisson

Hier soir, petite ballade le long du Yangtsé et surprise, découverte du Terre de Loire !

Un restaurant français bien sympa.

Mon premier saucisson depuis 2 ans, ma première quiche lorraine depuis 2 ans et ma première quiche au bleu de bresse depuis 2 ans.

Le gérant un peu surpris que je lui demande d'emporter ces plats pour les manger au bord du Yangtsé. Il faut comprendre, la nourriture française ici en Chine c'est chic ! Ca fait promotion sociale, même pour du saucisson.

Bref j'étais bien content et j'ai mangé mes tranches de saucisson de canard en regardant le fleuve bleu, avec mes doigts...tant pis pour la promotion sociale... 

Mei Hua Gao 梅花糕 gateau de fleur de prunier

C'est un petit gateau fabrique dans la rue par un marchand ambulant qui trimbale tous ses ustensiles et qui cuisine devant vous... 

 

Specialite qui vient de la campagne de Suzhou.

Dans la dynastie Qing, l'empereur Qianlong allait a Suzhou. Quand il a goute ce plat simple, il l'a aime.

Depuis lors, le cuisinier de la cour a essaye d'ameliorer ce gateau. Peu a peu, il est devenu un gateau de cour.

Il est fait avec beaucoup de choses : les fruits des fleurs du prunier, des  jujubes (genre de dattes), des raisins du Xinjiang, de la farine de ble. On peut en trouver un peu partout et c'est tres bon marche.

 

Mais attention ! Patience pour le manger, l'interieur est brulant. Vous risquez d'etre brule. 

fromage de soja et ciboule 小葱 拌豆腐

Depuis longtemps beaucoup de fonctionnaires préfèrent ce plat. Parceque ça signifie que le fonctionnaire garde son intégrité dans l'exercice de ses fonctions. Voilà ce plat, il y a seulement 2 couleurs, vert et blanc. C'est très pur !

Pourquoi le fonctionnaire garde t il son integrite s'il mange ce plat ?

Si on mange beaucoup de ce plat on depense peu d'argent car il n'est pas cher, donc on economise. Si on economise on a pas besoin d'argent puisqu'on en a. Donc on est moins tente par la corruption... 

On le fait avec des matières très simples : fromage de soja et ciboule. Par conséquent c'est un plat de la vie quotidienne. Mais on le mange surtout en été, parcequ'il permet d'éliminer la chaleur du corps...

Le premier ministre 周 恩来 / Zhoui Enlai aime beaucoup ce plat.

écrit par Olivia, élève de 3ème année à Huda (université du Hubei)